Kandungan Nutrisi Pada Tomat
Nutrisi di dalam satu porsi tomat mentah meliputi Vitamin A, C, K, folat dan kalium. Tomat juga mengandung sodium, lemak jenuh, kolesterol dan kalori yang rendah. Sebagian besar dari kita tidak menyadari dengan asupan mineral yang cukup, namun tomat menyajikan kandungan mineral yang baik seperti thiamin, niacin, magnesium, fosfro, vitamin B6 dan tembaga. Tomat juga mengandung empat jenis kartenoid utama, yaitu alpha, betakaroten, lutein, dan lycopene. Karotenid ini dapat bermanfaat secara individu, tetapi juga memiliki sinergi sebagai sebuah kelompok, yaitu mereka berinteraksi untuk memberikan manfaat kesehatan. Secara khusus tomat mengandung jumlah yang mengagumkan dari lycopene yang diperkirakan memiliki manfaat antioksidan yang paling tinggi dari semua karotenoid.
Menurut sebuah studi dari Ohio State University, tomat yang dikonsumsi bersama dengan lemak sehat, seperti yang terdapat pada manfaat alpukat atau manfaat minyak zaitun, dpat membantu penyerapan phytochemical karotenoid pada tubuh hingga meningkat dua sampai 15 kali. Semua ini merupakan nutrisi yang diperlukan untuk kesehatan tubuh yang baik.
Manfaat Tomat Untuk Kesehatan
Sejumlah nutrisi di dalam tomat tersebut sangat berguna bagi kesehatan tubuh. Diantaranya sebagai berikut :
!. Pencegahan Kanker
Studi tentang kanker menemukan tomat yang dikombinasikan dengan manfaat brokoli saling bersinergi dan dapat membantu mengurangi kanker. Dalam penelitian tersebut memberikan hasil bahwa tumor prostat tumbuh lebih lambat pada tikus yang diberi makan tomat dan bubuk brokoli dibandingkan pada tikus yang diberikan likopen sebagai suplemen atau hanya makan brokoli atau tomat saja.
Studi pada University of Montreal menunjukan bahwa diet yang kaya akan tomat dapat membantu menguragi risiko kanker pankreas. Para peneliti menemukan bahwa kandungan likopen ( kandungan yang utama pada tomat ) dikaitkan dengan penurunan 31% risiko kanker pankreas pada laki-laki dengan asupan tertinggi dan terendah zat tersebut. Kandungan ini lebih banyak terdapat pada tomat-tomat yang sudah dimasak.
2. Meningkatkan Kemampuan Mata
Tomat mengandung antioksidan yang sangat powerfull yaitu : beta karoten ( yang bertanggung jawab terhadap fungsi vitamin A dalam tubuh ) seperti manfaat wortel. Vitamin A yang disediakan oleh tomat dapat meningkatkan kemampuan penglihatan dan membantu mencegah rabun senja. Penelitian terbaru menunjukan bahwa mengkonsumsi tomat dapat membantu mengurangi risiko degenerasi makula, sebuah kondisi mata yang serius dan tidak dapat diobati.
3. Mengatasi Kerontokan Rambut
Vitamin A yang terdapat pada tomat, sangat baik menjaga kilauan dan kekuatan rambut. Dan berfungsi nyata juga untuk kesehatan tulang dan gigi. Walaupun tomat memang tidak dapat membantu melebatkan rambut tipis seperti manfaat seledri, namun dengan mengkonsumsi tomat, membuat rambut terlihat lebih baik.
4. Melancarkan Ketersediaan ASI
Ibu menyusui membutuhkan makanan yang mampu meningkatkan produksi SI seperti manfaat daun katuk. Namun tomat bisa juga menjadi alternatif lain, untuk meningkatkan konsentrasi likopen ASI. Dalam hal ini, tomat yang telah dimasak akan memberika hasil yang terbaik. Karena para peneliti menemukan bahwa produk tomat seperti saus tomat memberikan peningkatan konsentrasi likopen dalam ASI lebih dari tomat segar.
5. Sebagai Tabir Surya
Terik matahari yang secara langsung membakar kulit, dapat dicegah dengan tomat yang dibalurkan pada kulit. Kandungan lycopene didalam tomat membuat kulit lebih sensitif terhadap kerusakan sinar UV. Selain itu, bila terjadi peradangan dapat ditambahkan sedikit yogurt pada kulit yang terjadi peradangan.
6. Mengatasi Kulit Berminyak
Pada kulit yang berminyak, beberapa masalah kulit sering muncul. jerawat dapat dicegah dengan penggunaan masker tomat setiap seminggu dua kali. Kombinasi masker tomat dan alpukat juga membantu mengatasi komedo karena keduanya bersinergi dengan zat alam anti kuman dan mencegah iritasi pada kulit.
7. Mengurangi Rasa Sakit
Jika anda sering mengalami rasa nyeri, seperti arthritis atau nyeri punggung, tomat dapat meringankan rasa nyeri ini. Kandungan bioflavonoid dan karotenoid merupakan zat anti inflamasi yang mampu mnegatasi peradangan, Hal ini termasuk juga pada peradangan yang terjadi pada penyakit kronis yang biasanya membutuhkan obat untuk melawan rasa sakit ( anti inflamasi ).
8. Menurunkan Berat Badan
Tomat dapat membantu menurunkan berat badan sebagai menu diet, yang tentunya dibuat dengan kombinasi berolahraga yang rutin dilakukan. mengkonsumsi banyak tomat ke dalam makan sehari-hari dengan membuatnya sebagai cemilan seperti salad, casserole, sandwich dan makanan lainnya. Karena tomat mengandung banyak air dan serat, sehingga menjadi salah satu makanan yang dapat mengisi perut dengan cepat tanpa menambahkan resiko penambahan kalori atau lemak dialamnya.